Цикорий уже давно завоевал популярность у людей в нашей стране. Еще во времена Советского Союза люди использовали его в пищу. Теперь он стал еще более популярным благодаря своим полезным свойствам. Если вы хотите оставаться здоровым, красивым и стройным, то цикорий может быть отличным выбором для вас. Давайте разберемся, какие же полезные свойства он имеет и как его следует употреблять.

Цикорий содержит большое количество полезных веществ. Он богат инулином, который обладает высокой биологической активностью и положительным воздействием на организм человека. Инулин способствует улучшению пищеварения, понижению уровня холестерина в крови и снижению уровня сахара. Также цикорий богат витаминами группы В, калием, натрием, кальцием и магнием.

Чтобы получить все полезные вещества из цикория, его нужно правильно приготовить. Лучше всего употреблять его в виде настойки. Для этого залейте столовую ложку измельченных корней цикория стаканом кипятка и дайте постоять 10-15 минут. Затем процедите и выпейте настойку. Цикорий также можно добавлять в кофе, чтобы снизить содержание кофеина.

Таким образом, цикорий является полезным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет оставаться красивым и стройным. Он содержит множество полезных веществ и его можно употреблять в виде настойки или добавлять в кофе.

Цикорий: семейство, виды и применение

Цикорий – растение семейства астровых, происходит из Средиземноморья и распространен в разных уголках света. Культивируются два вида – салатный и обыкновенный. Используют цикорий разными способами: высушенные и обжаренные корни добавляют в натуральный кофе для придания вкуса или же используют в качестве заменителя кофе, листья кладут в овощные салаты или готовят из них гарниры к мясу и рыбе.

Цикорий содержит множество полезных веществ. Корень цикория обладает завидным досье: содержит фруктозу, гликозид, каротин, витамины группы B, витамин C, макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe и т.д.), дубильные и белковые вещества, пектин и смолы. Но наиболее ценный компонент – это инулин, который отвечает за улучшение обмена веществ и нормализацию работы пищеварительной системы, а также повышает уровень усвоения кальция. Отметим, что начиная с 1 января 2015 года начнет действовать новый ГОСТ Р 55512-2013 на цикорий, который распространяется на растворимый натуральный цикорий – высушенный экстракт обжаренных корней цикория, предназначенный для быстрого приготовления напитков и пригодных для непосредственного употребления в пищу.

Крупнейшая отечественная компания, специализирующаяся на производстве бакалейных товаров, является ОАО "РУССКИЙ ПРОДУКТ". Ее история начинается в 1996 году, когда несколько крупных пищевых комбинатов присоединились к компании. Одним из брендов, которым знаменита компания, является "Coffitel", в рамках которого был разработан растворимый цикорий, который предлагается как настоящим ценителям здорового образа жизни. В ассортименте этой линейки находятся такие виды, как растворимый цикорий латте, капучино, а также вкусный цикорий с экстрактами черноплодной рябины и земляники.

Компания «СТОКРОС» уже более 15 лет производит жидкий и растворимый цикорий под торговой маркой «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ». Однако, производитель не стоит на месте и продолжает работу над созданием новых напитков на основе цикория в рамках бренда «Здравко».

Среди новинок - растворимый цикорий с женьшенем, облепихой или черникой в такой удобной упаковке, как ДОЙПАК со застежкой ZIP. Компания не перестает удивлять своих потребителей новыми вариантами напитков из цикория.

Strauss

Одним из участников рассматриваемого рынка является компания Strauss Group. Она является крупной международной компанией, занимающейся производством продуктов питания. Кроме того, компания занимается своей деятельностью в 20 странах, охватывая различные континенты. На рынке СНГ компания работает с 1992 года.

Strauss Group предлагает своим покупателям цикорий, который популярен на рынке. Он представлен в рамках бренда "Elite Health Line". Компания призывает своих покупателей заботиться о своем здоровье и предлагает растворимый цикорий с экстрактами женьшеня и эхинацеи, шиповника и облепихи, зеленого чая и ромашки, малины и черной смородины.

На рынке представлено множество различных вариантов цикория, предлагаемых компаниями-производителями. Выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь!

Виды цикория для употребления в пищу

Можно разделить на три категории, в зависимости от способа обработки корней.

Жидкий концентрат цикория

Получается путем экстракции веществ из корня.

Эти вещества придают напитку неповторимый вкус и аромат, характерные только для цикория.

Растворимый цикорий

Изготавливается путем получения жидкого экстракта на первом этапе и последующей распылительной сушки.

Этот вид продукта имеет форму порошка.

Цикорий обжаренный молотый

Получается путем обжарки и помола корней.

Такой способ обработки корней позволяет сохранить наибольшую часть полезных веществ цикория, а также его вкус и аромат.

Здоровье – важнейшее богатство человека, и обитатели планеты все больше начинают обращать внимание на свою диету. Одним из замечательных продуктов, которые не только вкусны, но и весьма полезны, является цикорий. До того, как он попадает на стол человека, он проходит тщательную обработку, но не теряет при этом своих полезных свойств. Интересно, что наиболее удобен в применении растворимый цикорий. Для его приготовления потребуется всего лишь залить порошок горячей водой.

Кроме приятного вкуса и аромата, цикорий оказывает благотворное влияние на организм человека. Данный продукт рекомендован людям, у которых имеются различные заболевания. Например, цикорий полезен для тонуса сосудов, оказывает положительный эффект на кроветворную и нервную системы. Отмечается, что данный продукт не только улучшает усвоение организмом кальция, но и благотворно действует на селезенку и почки. Кроме того, цикорий способствует восстановлению микрофлоры кишечника, подавляя при этом развитие патогенных бактерий.

Растворимый цикорий обладает собственным неповторимым вкусом и ароматом, с приятной мягкой горчинкой. Важно, что данный продукт не содержит кофеина, не повышает артериальное давление и является полезным для больных диабетом, так как помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Беременным женщинам цикорий рекомендуется для выведения из организма шлаков и токсинов, для очищения крови и как средство, способствующее снижению тошноты. Помните, что здоровье всегда должно быть на первом месте, и забота о нем начинается с правильного питания!

Цикорий идеально подходит для тех, кто борется с лишним весом. Растворимый цикорий, в частности, помогает в порядке с нарушениями метаболизма, включая углеводный и липидный, выводит вредный холестерин и шлаки. Кроме того, существует специальный напиток на основе растворимого цикория, который называется "Цикорий для Похудения «Аппетит-контроль» BIONOVA®". Он оказывает эффективное действие на контроль уровня аппетита, что необходимо при режиме диеты. Напиток принимается как правило за час до обеда и ужина. По статистикам, низкокалорийная диета в сочетании с потреблением "Цикория для Похудения" может помочь избавиться от одного килограмма в течение недели. Исследования, проведенные НИИ ПИТАНИЯ РАМН, показали, что чувство голода снижается на 64% уже через 45 минут после его употребления.

Популярность цикория среди российских потребителей возрастает

Соответственно, выбор этого продукта на рынке становится все разнообразнее. Большие компании также начали предлагать свои варианты цикория.

Если вы задумались о покупке этого продукта, то важно понимать, какой именно цикорий стоит выбрать.

Российская компания "НоваПродукт АГ" занимается производством обогащенных и диетических продуктов. Ее основным девизом является "Здоровое питание есть!", что отражено в ассортименте продукции, включающем несколько видов цикория. Бренд "CHIKOROFF®", в рамках которого представлены растворимые напитки из этого корня, предлагает цикорий капучино, жаренный молотый, по-восточному, с повышенным содержанием инулина и с бельгийским шоколадом.

В свою очередь, бренд "BIONOVA®" включает пять разных видов цикория с добавлением натуральных экстрактов, а также уникальный продукт – "Цикорий для похудения BIONOVA® "Аппетит-контроль". Этот продукт содержит своеобразную сухую эмульсию растительных масел FABULESS™, разработанную швейцарскими учеными, которая вызывает длительное ощущение сытости.

Исследования НИИ питания РАМН показали, что использование этого напитка в сочетании с низкокалорийной диетой позволяет избавиться от одного килограмма в неделю, а чувство голода снижается на 64% уже через 45 минут после употребления.

Наконец, компания "НоваПродукт АГ" также является эксклюзивным представителем компании LEROUX (Франция) в России и СНГ, предлагающей свой цикорий под торговой маркой LEROUX® в удобной и герметичной упаковке из стекла или с застежкой ZIP.

Российская компания, специализирующаяся на производстве кофе, и уже более 10 лет на рынке, активно развивает свое направление по производству цикория. Это направление стало приоритетным для компании, и это не случайно, ведь главное предназначение компании - поощрять здоровый образ жизни людей.

В продуктовой линейке фирмы более 20 видов цикория, включая растворимый цикорий серии "Здоровье". Этот вид цикория доступен разными вкусами, такими как таежные травы, брусника, облепиха, зверобой, лимон, ромашка. Вкус цикория насыщенный и весьма приятный, без лишней горчинки. Особенностью продукта является мягкая упаковка с застежкой ZIP, которая обеспечивает максимальную свежесть продукта.

Компания «Вокруг Света» является одной из лидеров на рынке кофе и завоевала доверие своих покупателей благодаря качественной продукции и постоянной работе над ее улучшением.

Фото: freepik.com