Дефицит витаминов
Витамины являются катализаторами многих биохимических реакций. Потребляются они в минимальных количествах и, как правило, поступают в организм извне.
Витамины являются катализаторами многих биохимических реакций. Потребляются они в минимальных количествах и, как правило, поступают в организм извне. Механизм действия витаминов заключается в активации ферментов или их образовании, ибо некоторые витамины являются составной частью ферментов. Отсюда расстройства метаболизма связаны с блокадой биохимических реакций из-за дефицита ферментов и нарушения их активности.
В зависимости от растворимости в различных средах витамины подразделяют на жиро- и водорастворимые. К жирорастворимым витаминам относятся витамины А, Д, Е, К, и их всасывание может быть нарушено при расстройствах расщепления и всасывания жиров, что наблюдается при поражении печени и желчевыводящих путей, поджелудочной железы, при диарее, особенно если указанные расстройства продолжаются в течение длительного времени.
Витамин А. Содержится в большом количестве в рыбьем жире, получаемом из печени, а также в растительных продуктах, называемых каротиноидами, которые распадаются на две молекулы витамина А в кишечнике или печени. Витамин А депонируется в печени. Он необходим для регуляции структуры и функции клеток, особенно эпителиальных, роста и развития скелета, образования фоточувствительного пигмента сетчатки глаза. Поэтому при дефиците витамина А наблюдаются расстройства функции эпидермиса в коньюнктиве глаза (ксероофтальмия), расстройства образования фоточувствительного пигмента в сетчатке глаза (ночная слепота), развитие фолликулярного гиперкератоза в коже и камней в почках (общая ксеродермия).
Кроме этого, у детей задерживается рост организма. У лиц всех возрастов наблюдаются явления истощения. Отмечена склонность к развитию опухолей при дефиците витамина А. В случае избыточного приема витамина А наблюдаются анорексия, зуд, повышенная возбудимость, увеличение печени и болезненность в области длинных костей, склонность к переломам костей вследствие активации остеокластов. Указанные выше симптомы наблюдаются редко, ибо они появляются при длительном превышении суточной дозы в 20-30 раз.
Витамин Д. Принимает участие в регуляции всасывания, транспорта и отложения кальция в костях. При дефиците витамина Д нарушается структура костей и появляется повышенная их ломкость из-за дефицита кальция. При гипервитаминозе Д наблюдаются проявления, аналогичные гиперпаратиреозу, т.е. гиперкальциемия, гиперкальцурия, кальциноз, образование почечных камней, остеопороз, тошнота, рвота и диарея.
Витамин Е. (токоферол) является важнейшим компонентом антиоксидантной системы организма, ибо обеспечивает нейтрализацию свободных радикалов, образующихся в норме, особенно при перекисном окислении (рис. 3), и, таким образом, предотвращает окисление ненасыщенных жирных кислот. При дефиците витамина Е увеличивается образование свободных радикалов и перекисей и происходит повреждение мембран различных клеток.
Витамин К. После всасывания в кишечнике витамин К поступает в печень, где стимулирует образование плазменных факторов свертывания крови (фактор II - протромбин, VII - проконвертин, IX, X). Дефицит витамина К может наблюдаться при недостаточном его поступлении в организм, обтурационной и печеночной желтухе, дизбактериозе, ибо у взрослых людей нормальная микрофлора ЖКТ синтезирует витамин К. При дефиците витамина К нарушается свертываемость крови и появляется склонность к кровоточивости.
Тиамин (витамин В2) является коэнзимом фермента карбоксилазы, обеспечивающего декарбоксилирование пировиноградной кислоты и синтез жира из. углеводов. Дефицит витамина В 2 является причиной развития болезни берибери, которая характеризуется истощением, мышечной атрофией, отеком, внутренними кровоизлияниями. Отмечается жировая дегенерация миокардиальных волокон, дегенеративные изменения в нервных проводниках в виде демиелинизированных нарушений.
Пиридоксин (витамин В6). Этот витамин необходим для обмена аминокислот, особенно для осуществления процессов трансаминирования, трансметилирования метионина, декарбоксилирования, обмена триптофана, образования меланина. Экспериментальные исследования показывают, что при дефиците пиридоксина у животных отмечается гиперемия мордочки, лапок и ушей, формирование микроцитарной анемии и демиелинизация периферических нервов и задних столбов спинного мозга.
Витамин РР (никотиновая кислота) является кофактором для ряда дегидрогеназ. Никотиновая кислота синтезируется в организме из триптофана. При дефиците никотиновой кислоты развивается пеллагра, при которой возникают нарушения кожи, слизистых, желудочно-кишечного тракта и нервной системы. При дефиците никотиновой кислоты кожа становится шероховатой, чешуйчатой, наблюдается утолщение эпидермиса. Застойные явления в капиллярах и лимфоцитарная инфильтрация свидетельствуют о воспалительных изменениях. Поражение кожи, как правило, носит симметричный характер. В кишечнике также возникают явления воспаления (энтерита), стенка кишечника утолщается, наблюдаются ее отечность и лимфоцитарная инфильтрация. В задних и латеральных столбах спинного мозга наблюдается демиелинизация, а в ганглиях - дегенеративные изменения.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Играет важную роль в обмене фенилаланина и тирозина, что очень важно для поддержания сульфгидрильных групп ферментов в активном (восстановленном) состоянии. Он важен также для образования внутриклеточных веществ типа коллагена, хондромуцина, дентина, цементирующего вещества между эндотелиальными клетками сосудов. Кроме того, витамин С является важным фактором антиоксидантной системы, ибо обеспечивает инактивацию свободных радикалов, предотвращая, таким образом, повреждение мембраны клетки. При дефиците витамина С в классическом виде развивается цинга, характерной особенностью которой является склонность к кровоточивости, нарушение скелета и выпадение зубов.
Рибофлавин. Он необходим для образования простетических групп цитохромов и контролирует, таким образом, тканевое дыхание. Дефицит рибофлавина проявляется у человека через несколько недель васкуляризацией роговицы, кератитом и ее изъязвлением, развитием трещин, струпа возле углов рта (хейлоз), воспалением языка и губ.
Холин. Образуется из метионина и играет важную роль в обмене жиров. Он является важным компонентом фосфолипида лецитина и входит в состав любой клетки. Проявления дефицита холина точно такие, как и при недостатке естественно образуемого липокаина в протоках поджелудочной железы, что наблюдается при «тотальном диабете» и ведет к нарушению окисления жира в печени и его мобилизации в виде β-липопротеидов. Результатом этого является ожирение печени и склонность к канцерогенезу.
Последние новости
Прогноз погоды в Липецкой области на ближайшие сутки
В регионе ожидается повышенное атмосферное давление и небольшой снег.
Новые инициативы для устойчивого развития города
Городские власти представили план по улучшению качества жизни жителей.
Изменения в избирательных округах Липецка
Готовится пересмотр схемы одномандатных округов для выборов в городской совет.
Преобразователь частоты
Все преобразователи проходят контроль и имеют сертификаты с гарантией
Здесь вы найдете свежие и актуальные новости в Самаре, охватывающие все важные события в городе